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紅薯粉絲(條)的營養價值

來源:lvdisp日期:2020/07/30 瀏覽:
 1、紅薯粉絲(條)的營養價值

紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀,使得不耐熱且易溶于水的維生素C,得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。

2、怎樣鑒別純紅薯粉絲(條)

----顏色為清白色帶點醬色,透明,清晰度好。

——原料只有紅薯淀粉,曬干以后發脆,用手 折就斷了,而且曬干后不易返潮。

——耐煮沸,真粉絲(條)就是煮20分鐘,也不糊湯, 煮出來晶瑩剔透、不斷條、有韌性及彈性。

——真正的純紅薯粉絲(條)有嚼勁,口感柔滑爽口。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道,可以配合第一條來辨別真假。

——如果隨身帶著打火機,可以燒一燒。真紅薯粉絲(條)燒過后會膨大一些,既不會成為硬球,也不會往下滴東西。

3、紅薯粉絲(條)的種類與食用方法

粉絲(條)品種繁多,如綠豆粉絲(條)、豌豆粉絲(條)、蠶豆粉絲(條)、魔芋粉絲(條),但更多的是淀粉制的粉絲(條)。最常見的粉絲(條),當屬紅薯粉絲(條)。紅薯粉絲(條)的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是我國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。適用于火鍋、砂鍋、粉湯、燉肉、炒菜、雜燴菜等,將干粉絲(條)直接下鍋內煮3--5分鐘既可食用。粉絲(條)用開水煮1---3分鐘撈出,清水涼透,加蔬菜調料涼拌食用。




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